Dưới đây là cách làm cocktail cổ điển nhất từ trước đến nay! Công thức Pha Trà Giả Cổ này sử dụng các thành phần và phương pháp kinh điển để tạo ra một loại đồ uống không thời gian.
![Old Fashioned](https://www.acouplecooks.com/wp-content/uploads/2020/03/Old-Fashioned-058.jpg)
Pha Trà Giả Cổ chỉ đơn giản là một loại cocktail: một loại đồ uống có hương vị ngọt nhẹ kèm theo đắng. Nhưng nó đã trở thành một trong những loại đồ uống cổ điển nổi tiếng nhất! Công thức này đã tồn tại từ thế kỷ 19, trước khi hai từ “cổ điển” và “cocktail” được đồng thời nhắc đến. Mỗi người có cách riêng để pha chế một loại cocktail Pha Trà Giả Cổ: nhưng chúng tôi nghĩ rằng công thức này khá hoàn hảo. Dưới đây là một số bí quyết để tạo ra phiên bản tinh khiết nhất của loại cocktail này và để whisky tỏa sáng.
Thành phần Pha Trà Giả Cổ
Tên Pha Trà Giả Cổ xuất phát từ việc nó bắt đầu là một loại cocktail. Đúng vậy: đây là cocktail đầu tiên trên thế giới! Định nghĩa của thuật ngữ “cocktail” xuất hiện lần đầu tiên vào năm 1806 trong một báo ở New York, mang tên The Balance and Columbian Repository, đưa ra cách làm một loại cocktail Pha Trà Giả Cổ. Khi những loại cocktail khác xuất hiện vào những năm 1880, họ cần một cái tên cho loại cocktail whisky ban đầu đó. Từ đó, “Pha Trà Giả Cổ” ra đời.
Các thành phần trong một Pha Trà Giả Cổ bao gồm:
- Bourbon hoặc rye whiskey
- Lát đường
- Nước
- Bitters Angostura
- Vỏ quýt
![Old Fashioned Ingredients](https://www.acouplecooks.com/wp-content/uploads/2020/03/Old-Fashioned-050_1.jpg)
Cách pha Trà Giả Cổ
Công thức Pha Trà Giả Cổ có lẽ là một trong những loại cocktail tuyệt vời nhất và dễ làm nhất! Hầu như 100% là whisky, vì vậy bạn phải thích uống loại đồ uống này. (Nếu bạn không phải là người yêu thích whisky, có thể bạn thích uống Whisky Sour hơn.) Phương pháp cổ điển để pha Trà Giả Cổ là:
- Pha 4 giọt bitters lên một lát đường sau đó giã nát với ½ thìa cà phê nước. Đây là phương pháp truyền thống, mặc dù hiện nay có nhiều công thức yêu cầu siro đường vì nó tan hoàn toàn hơn. Chúng tôi thích mùi ngọt tinh tế của lát đường nhất: nó thực sự để cho whisky tỏa sáng. Đừng lo lắng nếu lát đường không hòa tan hoàn toàn.
- Thêm 2 ounce whisky. Bourbon có hương vị ngọt với gợi ý của vani và gỗ sồi, hoặc sử dụng rye whiskey để có hương vị cay nồng hơn.
- Thêm đá, vỏ quýt và kẹp caramel tùy ý. Thêm một viên đá to và một lát vỏ quýt, đảm bảo vắt quýt qua đồ uống để phát huy hương thơm. Nếu muốn, thêm một que caramel.
![Old Fashioned recipe](https://www.acouplecooks.com/wp-content/uploads/2020/03/Old-Fashioned-054.jpg)
Sử dụng đá trong suốt!
Làm thế nào để tạo một loại Trà Giả Cổ tinh khiết hơn? Hãy làm đá trong suốt. Đá trong suốt là loại đá nghệ thuật hoàn toàn trong suốt như một quán bar sang trọng, chứ không phải cái đá mờ từ khay đá. Nó không chỉ trông đẹp mắt, mà còn cho phép bạn cắt một khối lớn để lấp đầy cả cốc. Có hai cách để tạo đá trong suốt:
- Tạo đá trong suốt bằng một chiếc hòm nhỏ. Bạn có thể tạo một lô đá để dùng trong nhiều đơn và bảo quản trong ngăn đá, sau đó cắt nó thành các khối lớn hoặc hình dạng tự nhiên cho tất cả các đồ uống của bạn. Bạn chỉ cần 24 giờ và một chiếc hòm nhỏ! Để làm điều đó, hãy xem Hướng dẫn Làm Đá Trong Suốt.
- Sử dụng máy làm đá trong suốt. Với sự phổ biến của việc làm cocktail tại nhà, hiện có một số lựa chọn tuyệt vời cho máy làm đá trong suốt. Chúng tôi thích sản phẩm này: Máy Làm Đá Trong Suốt ở Nhà ClearlyFrozen
Làm tăng điểm nhấn cho công thức Pha Trà Giả Cổ này
Khi ngâm lát đường bằng bitters Angostura, hãy dùng 4 giọt bitters chất lượng tốt: đừng chỉ dùng vài giọt! Điều này là cực kỳ quan trọng để mang lại hương vị phức tạp cho Pha Trà Giả Cổ.
![How to make an Old Fashioned](https://www.acouplecooks.com/wp-content/uploads/2020/03/Old-Fashioned-051.jpg)
Các biến thể của Pha Trà Giả Cổ
Và đó là công thức hoàn hảo để làm một loại Pha Trà Giả Cổ! Sau khi bạn đã làm một vài lần, có thể bạn muốn thay đổi một chút. Dưới đây là những biến thể Pha Trà Giả Cổ mà chúng tôi yêu thích:
- Thử Pha Trà Giả Cổ Wisconsin, một phiên bản được làm từ các loại rượu brandy
- Chọn Pha Trà Giả Cổ Oaxaca có mùi khói hấp dẫn với tequila và mezcal
- Thử nghiệm với siêu phẩm Pha Trà Giả Cổ có mùi khói
- Thử Pha Trà Giả Cổ với mật nhựa thay vì đường
- Thử nghiệm với các loại rượu mạnh khác với Pha Trà Giả Cổ Jagermeister, Pha Trà Giả Cổ Fireball hoặc Pha Trà Giả Cổ Skrewball
Khi nào phục vụ công thức Pha Trà Giả Cổ này
Cocktail Pha Trà Giả Cổ rất cổ điển và có hương vị của whisky; nó hoàn hảo để thưởng thức như một loại:
- Đồ uống cho giờ hạnh phúc
- Đồ uống cho bữa tiệc tối
- Đồ uống cho buổi uống đêm
- Quây hơi với bạn bè
- Đồ uống cho giờ cocktail
Nhiều loại cocktail whisky hơn
Chúng tôi đã có nhiều loại cocktail whisky và bourbon tuyệt vời đang chờ bạn lựa chọn! Đây là những món cocktail yêu thích của chúng tôi:
- Whisky Sour Yêu cầu cân đối hoàn hảo và dễ làm! Hoặc thêm lớp kem nhẹ làm nó trở thành Boston Sour.
- Whisky Smash Một loại cocktail whisky chua mát với nước chanh và rau bạc hà – như một phong cách mới cho Mint Julep.
- Boulevardier Cocktail Một loại cocktail cổ điển tuyệt vời! Loại đồ uống dễ làm này là sự cải tiến của Negroni, thay gin bằng whisky ấm.
- Sazerac Cocktail chính thức của New Orleans! Cognac, whisky và absinthe tạo nên loại cocktail nổi tiếng này. Hoặc hãy thử La Louisiane, một phiên bản tốt hơn của loại cocktail này.
- Toronto Cocktail Kết hợp sự đậm đà và ấm áp của whisky với hương thơm của thuốc Fernet-Branca.
- Manhattan Cocktail Thêm phong cách vào buổi tối của bạn với loại cocktail whisky cổ điển dễ làm này chỉ với ba thành phần.
- Alabama Slammer Một loại cocktail retro pha lê đầy hương vị hoa quả.
- Penicillin Loại cocktail hiện đại ngon lành này chủ đạo là Scotch, mật ong, nước chanh và gừng.
- Vieux Carre Mạnh mẽ và dễ uống, nó kết hợp whisky, Cognac và vermouth.